「2020年2月」の記事一覧

飲食店経営において何が一番難しいか?

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これは最近身近な人に質問されたことです。 私は、即座に答えました。 「ヒト」 そうです。 “人間関係”が一番難しいと思います。 2番目や3番目には“マーケティング”や“美味しい料理を創造すること”など 考えられますが、 […]

「時間がない」は100%言い訳

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よく、「時間がない、時間がない」という人がいます。 おそらく、本当に時間がないのだろうと思います。 でも、実際時間は作れるはずです。 今日は、当たり前の話をします。 でもその“当たり前”が難しいのです。 ★「時間がない」 […]

ブログ連続投稿の怪奇

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今日は土曜日だというのに、私は休みをもらっています。 従業員30人近くいる、まあまあの規模の飲食店なので、ある程度、私がいなくても回るシステムはできてはいます。 忙しいとわかっているのに、私がいないとクオリティが落ちるの […]

「数字は裏切らない」は本当か!?

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経営者はよく「数字は裏切らない」と言います。 私の元上司(社長)もよく言っていました。 そんなことは当たり前で、エクセルの表計算で、計算式などが間違っていない限り、 こちらが入力ミスをしない限り、裏切られることはまずあり […]

最近の唯一の楽しみ

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それは「美味しんぼ」 はい。マンガです。 「美味しんぼ」は料理のマンガですが、今までほとんど読んだことがありませんでした。 でも、正直。買うために本屋に行って買う時間もお金も惜しいです。 だから、通勤の途中にある市の図書 […]

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