
飲食店経営において何が一番難しいか?
これは最近身近な人に質問されたことです。 私は、即座に答えました。 「ヒト」 そうです。 “人間関係”が一番難しいと思います。 2番目や3番目には“マーケティング”や“美味しい料理を創造すること”など 考えられますが、 […]
海外飲食店GM(ジェネラルマネージャー)のレストラン経営日記
ある日突然、席数80従業員30人の飲食店を任されトップになったらどうなるか?
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