総料理長兼店長(ジェネラルマネージャー)のレストラン経営日記

ある日突然、席数80従業員30人の飲食店を任されトップになったらどうなるか?

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「数字は裏切らない」は本当か!?

経営者はよく「数字は裏切らない」と言います。 私の元上司(社長)もよく言っていました。 そんなことは当たり前で、エクセルの表計算で、計算式などが間違っていない限り、 こちらが入力ミスをしない限り、裏切られることはまずあり […]