第３次世界大戦（コロナ）後の観光地の飲食店はどうなっているのか？
先日『コロナ禍（ころなか）』の読み方がようやく理解できました。 禍（わざわい）という感じが『渦（うず）』とか『鍋（なべ）』とかに似てるというのもあり、私はずっと“ころなうず”とばかり思っていましたが、違っていました。 だ […]
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海外飲食店GM（ジェネラルマネージャー）のレストラン経営日記（完） ～その後～
ある日突然、席数８０従業員３０人の飲食店を任されトップになったらどうなるか？