【失敗から学ぶ】アメリカLA飲食店立ち上げ記録 ～無謀な挑戦～
前回の続きです。 アメリカ・ロサンゼルス生活の心得 ～LA飲食店立ち上げ記録～ 3月中頃にアメリカのLA（ロサンゼルス）に着きまして、飲食店立ち上げの準備をします。 アメリカを何も知らないのに飲食店を始める ビジネス立ち […]
「つぶやき／独り言」の記事一覧
アメリカ・ロサンゼルス生活の心得 ～LA飲食店立ち上げ記録～
初めてのアメリカ生活、そしてアメリカでビジネスを立ち上げるために必要なことをお伝えします。 でもまずはその前に「アメリカで生活する」と決めた経緯をお話しようと思います。 人生初めてのアメリカ 私が初めてアメリカの地に足を […]
コンフォートゾーンから見る変態の条件
あなたは、今までの人生で「変態」と言われたことはありますか？ 「私はあります」 世の中にいるたくさんの変態 だれしも「変態」とまで行かなくても、「変人」「奇人」「おかしい人」くらいは言われたことあるかもしれません。 私は […]
時の流れを意識し１００％コミットする
このブログも、もしかしたら終盤にさしかかってきているのかもしれません。 最近よく考えることは、 「色々なことに１００％集中できていない自分は自由だ」ということ。 人は覚悟を決めて、物事を遂行します。 正月に掲げる […]
不透明な世の中で生きるために
これからの未来、何もかもが予想できない今、何が起こるかわからないこの時代にどんな選択をしてどんな行動を取ればいいのか？ 毎日そんな自問自答を繰り返したところで、何も変わらない。 かといって相談しても誰も明確な答えは返って […]
ブログ連続投稿の怪奇
今日は土曜日だというのに、私は休みをもらっています。 従業員３０人近くいる、まあまあの規模の飲食店なので、ある程度、私がいなくても回るシステムはできてはいます。 忙しいとわかっているのに、私がいないとクオリティが落ちるの […]
噂の怪奇現象（都市伝説）を目の当たりにする
昨夜ついに、怪奇現象を目の前で見ました。都市伝説と言ってもいいでしょう。 今までずっとささやかれ続けていたのに、見ることのできなかった出来事です。 、、、さて、その怪奇現象とは、 よくある、どこにでもある会社で聞くような […]
やれるときにやっておこう、、それが今。
余裕ができたわけでは決してありません。 そして、今後余裕ができる予定もまったくありません。 でも、こうしてブログが書けるのは、私にとって“つかの間の休息”です。 総料理長兼GM（ジェネラルマネージャー）として、ほぼすべて […]
井の中の蛙（かわず)＝私 大海を知らず
この言葉を書いて、ふと疑問に思ったことは、 蛙を「カエル」と呼ぶ時もあれば「カワズ」と呼ぶこともある。 気になって調べると、ざっくりいえば、 音的に「カエル」はポジティブ。 「カワズ」はネガティブな時に使われるようです。 […]
とどのつまり、人が一番大事
お客さんが大事なのはもちろんのことですが、 同等またはそれ以上に大事にするのが会社で働く人たち。 社員・契約社員・派遣・バイト・パート立場は違えど大切にしなければなりません。 みんながみんな考えていることは違うので、そこ […]
