とどのつまり、人が一番大事

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お客さんが大事なのはもちろんのことですが、 同等またはそれ以上に大事にするのが会社で働く人たち。 社員・契約社員・派遣・バイト・パート立場は違えど大切にしなければなりません。 みんながみんな考えていることは違うので、そこ […]

どんな時が至福?

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仕事ばかりしていて、ちょっとゆっくりしたい時、 家について椅子に座ってビールかワインを飲んでいる時、 図書館で借りたマンガ、美味しんぼを読んで、 1ページずつだけど、少しずつ読んでいく達成感が好き。 スタッフの考えている […]

レストラン経営日記

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これから、書いていく記事は、 私がお店を任されてから、どのように考え動いて来たか、またどのように考えが変わっていくかの移り変わりを記録していきたいと思います。 これまで飲食業界で20年以上、そのほとんどは調理場で過ごし、 […]

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