海外飲食店GM（ジェネラルマネージャー）のレストラン経営日記（完）　～その後～

前回の続きです。 アメリカ・ロサンゼルス生活の心得　～LA飲食店立ち上げ記録～ 3月中頃にアメリカのLA（ロサンゼルス）に着きまして、飲食店立ち上げの準備をします。 アメリカを何も知らないのに飲食店を始める ビジネス立ち […]

あなたは、今までの人生で「変態」と言われたことはありますか？ 「私はあります」 世の中にいるたくさんの変態 だれしも「変態」とまで行かなくても、「変人」「奇人」「おかしい人」くらいは言われたことあるかもしれません。 私は […]

このブログも、もしかしたら終盤にさしかかってきているのかもしれません。   最近よく考えることは、 「色々なことに１００％集中できていない自分は自由だ」ということ。 人は覚悟を決めて、物事を遂行します。   正月に掲げる […]

8月に入り、コロナに慣れたのか、気にしなくなったのか、 適度にソーシャルディスタンスを保って、 適度に気にして、適度に外出して、 まだまだ集まりは最大10人までとかのルールはあるものの、、、

さて、コロナ第二波の影響で、隣町のメルボルンはステージ４までいってしまいました。   シドニーでも、感染者が増え、あちこちの街でコロナ発生ニュースが流れ、 その場にいた者や、住んでいる人は14日外出禁止で外に出られなくなるなど 小さな町・村単位でのロックダウンが始まりつつありました。

シドニー飲食店コロナ日記です。   前回の話で売上前年対比３０％ダウンで、保証がもらえないだのどうだの話はなんとか大丈夫そうです。   大丈夫というのは、２つの意味で、   一つ目は、 まずそもそも前年売上より３０％以上 […]

この話、日本では当てはまらないかもしれませんが、コロナ対策で従業員の給料をある程度保証してくれたオーストラリアならではの悩みを書きます。   ロックダウンが解除され、レストランではソーシャルディスタンスを保ってでの店内飲 […]

先日『コロナ禍（ころなか）』の読み方がようやく理解できました。 禍（わざわい）という感じが『渦（うず）』とか『鍋（なべ）』とかに似てるというのもあり、私はずっと“ころなうず”とばかり思っていましたが、違っていました。 だ […]

さて、コロナ収束も近づいてきて、第2波が来るとささやかれていますが、正確には第３波です。 第３波というのもあり、もしまたコロナの波が来てもこれまでの半分以下の影響で済むだろうと言われています。   それはさておき、ブログ […]

コロナパンデミックで、街はロックダウン。 最初の２週間はコロコロ変わる政府の方針にグラングラン振り回されながら、大半は無駄に終わり疲れ果てました。   そして３週目は、今までがむしゃらに必死に行動してきたことを再度見直し […]

これからの未来、何もかもが予想できない今、何が起こるかわからないこの時代にどんな選択をしてどんな行動を取ればいいのか？ 毎日そんな自問自答を繰り返したところで、何も変わらない。 かといって相談しても誰も明確な答えは返って […]