実店舗コロナパンデミック対策日記Week1 コロナショック 飲食店コロナショック&ロックダウン日記 Vol.2 Week1 新型コロナの影響で周りの状況は悲惨なものでした。 ロックダウンが言い渡され、その翌日には飲食店(に限らずですが)の半数以上は店を閉めていました。(完全閉店も […] 続きを読む
レストラン経営日記 つぶやき/独り言 これから、書いていく記事は、 私がお店を任されてから、どのように考え動いて来たか、またどのように考えが変わっていくかの移り変わりを記録していきたいと思います。 これまで飲食業界で20年以上、そのほとんどは調理場で過ごし、 […] 続きを読む