【失敗から学ぶ】アメリカLA飲食店立ち上げ記録 ~無謀な挑戦~ つぶやき/独り言失敗からの学び 前回の続きです。 アメリカ・ロサンゼルス生活の心得 ~LA飲食店立ち上げ記録~ 3月中頃にアメリカのLA(ロサンゼルス)に着きまして、飲食店立ち上げの準備をします。 アメリカを何も知らないのに飲食店を始める ビジネス立ち […] 続きを読む
【公開処刑】コロナにおびえる飲食店オーナー コロナショック さて、コロナ第二波の影響で、隣町のメルボルンはステージ4までいってしまいました。 シドニーでも、感染者が増え、あちこちの街でコロナ発生ニュースが流れ、 その場にいた者や、住んでいる人は14日外出禁止で外に出られなくなるなど 小さな町・村単位でのロックダウンが始まりつつありました。 続きを読む
売上を上げてはいけない矛盾した”コロナ”マーケティング コロナショック この話、日本では当てはまらないかもしれませんが、コロナ対策で従業員の給料をある程度保証してくれたオーストラリアならではの悩みを書きます。 ロックダウンが解除され、レストランではソーシャルディスタンスを保ってでの店内飲 […] 続きを読む
第3次世界大戦(コロナ)後の観光地の飲食店はどうなっているのか? コロナショック 先日『コロナ禍(ころなか)』の読み方がようやく理解できました。 禍(わざわい)という感じが『渦(うず)』とか『鍋(なべ)』とかに似てるというのもあり、私はずっと“ころなうず”とばかり思っていましたが、違っていました。 だ […] 続きを読む
ロックダウン解除後の飲食店の動向 ~正しい選択とは?~ コロナショック 前回、ロックダウンの解除には3段階あり ステージ1 飲食店で10人まで入ることが可能。4平方メートルは離れなければならない。 ステージ2 店内20人までOK、同じく4平方メートル離れること。 ステージ3 通 […] 続きを読む
実店舗コロナパンデミック対策日記Week1 コロナショック 飲食店コロナショック&ロックダウン日記 Vol.2 Week1 新型コロナの影響で周りの状況は悲惨なものでした。 ロックダウンが言い渡され、その翌日には飲食店(に限らずですが)の半数以上は店を閉めていました。(完全閉店も […] 続きを読む
新型コロナの影響でロックダウンされた飲食店の継続方法 コロナショック 飲食店コロナショック&ロックダウン日記 Vol.1 Corona(コロナパンデミック)Week1 この新型コロナウイルスの影響は全世界に及び影響を与えています。 私の住む町はロックダウンになりました。 飲食店において営業 […] 続きを読む
飲食店経営において何が一番難しいか? 人間関係 これは最近身近な人に質問されたことです。 私は、即座に答えました。 「ヒト」 そうです。 “人間関係”が一番難しいと思います。 2番目や3番目には“マーケティング”や“美味しい料理を創造すること”など 考えられますが、 […] 続きを読む